غذاهای مناسب، نگهبان و محافظ شما هستند و نمی­گذارند شما زود رخت پیری به تن کنید. به همین دلیل بهتر است غذاهای مفید را، غذاهای ضد پیری نام نهاد. ضمناٌ برخی از دانشمندان معتقدند، اگر ما غذای خود را با معرفت کامل بخوریم و غذایی که می­خوریم صرفاٌ برای رفع گرسنگی نباشد، صدو بیست ساله شدن راهی آسان و عملی است.

در این مقاله، از دهها غذای خوب و ضد پیری، تنها به دو گروه از مهمترین آنها اشاره می کنیم .

1- فیبرها   2- آنتی اکسیدان­ها

1- فیبرها : که حداقل مصرف 40 گرم از آن در طول روز ضروری است در موادی همچون، آرد گندم، سبوس، انواع میوه­ها، سبزی­های پر برگ مثل اسفناج، کاهو، کلم، کرفس و ... یافت می­شود.

2- آنتی اکسیدانها از قبیل:

- بتاکاروتن، که در همه­ی سبزی­ها و میوه­های زرد و قرمز یافت می­شود مانند: هویج، گوجه فرنگی، کاهو، کدو حلوایی، انبه، طالبی، و ...(که در این میان هویج دارای اثرات خارق العاده است)

- اسید پانتوتنیک، در مخمر آبجو، برنج سبوس دار، تخم کدو، کنجد و ... وجود دارد

- ویتامین c ، در مرکبات، توت فرنگی، برگ سبزی ها، فلفل سبز، اغلب میوه ها و ... یافت می­شود.

- ویتامین E ، در اغلب سبزی­ها، دانه­ها و آجیل­ها، جوانه گندم، اغلب غلات، تخم مرغ و  وجود دارد.

 - سلنیوم، در جوانه گندم، پیاز، کلم، گوجه فرنگی، سبوس غلات و .. یافت می­شود .

علاوه بر مواردی که بصورت کلی بیان شده به فصل تابستان و میوه­های رنگارنگ و خوشمزه آن نزدیک شده­ایم. تنوع میوه­ها در فصل تابستان و نیاز بدن به میوه­های آبدار در این فصل گرم ما را بر آن داشت تا از خواص دو نمونه از معروفترین میوه­های تابستانی نیز کلامی بگوییم البته به شرط آنکه فروشندگان میوه و سبزی این خواص را دلیلی برای گرانتر کردن این میوه­ها قرار ندهند. !!!

 یکی از میوه­های معروف این فصل هلو است که علاوه بر ظاهر زیبا و مثال زدنی­اش خواص فوق العاده­ای برای مصرف کنندگان دارد.

هلو : طبیعتی سرد دارد. دارای مواد ازته، هیدروكربن و مختصری ویتامین های C, B, A است با وجود داشتن قند برای بیماران دیابتی زیان آور نمی­باشد. برم و آهن دارد بنابراین برای كبد مناسب است و چهره را شاداب می­كند. روده­ها را شستشو می­دهد. برای زخم و سوختگی، سیاه سرفه، یبوست، اختلالات كلیه و مثانه و قولنج كلیه مفید است. دافع صفرا است. با این همه توجه كنید هرگز از مغز و هسته هلو استفاده نكنید.

آلبالو : سرد و خشك است. تشنگی را برطرف می­كند و غلظت خون را از بین می­برد و دافع صفرا است. مقوی معده و  از بین برنده التهاب است. مخلوط آب آلبالو یا مربای آن با یك دهم رازیانه، برای دفع سنگ مثانه و سوزش مجاری ادراری بسیار سودمند است.

 تهیه: پ . خ